HOFKÄSEREI HEGGELBACH
Markenfilm · Landwirtschaft · Lebensmittelhandwerk
Ein ruhiger Markenfilm über Raclette und Fondue aus der biologisch-dynamischen Landwirtschaft der Hofgemeinschaft Heggelbach. Der Film begleitet den Käse von der Herstellung über die Reifung im Keller bis zur Verarbeitung und Verpackung.
Im Mittelpunkt stehen nicht nur die fertigen Produkte, sondern die Herkunft, die einzelnen Handgriffe und die Zeit, die in ihnen stecken. Der Film macht sichtbar, was normalerweise hinter den Türen der Käserei und des Reifekellers geschieht – und wie gute Zutaten, Erfahrung und sorgfältiges Handwerk die Qualität eines Lebensmittels prägen.
Entstanden ist der Film zur Raclette- und Fondue-Saison. Gleichzeitig ist er eine dokumentarische Arbeit über einen Herstellungsprozess, bei dem Landwirtschaft, Verarbeitung und Reifung unmittelbar miteinander verbunden sind.
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